Лучший сюйсо в мире родом из Баньолеса

20/11/2018

Кондитерская Can Padrés в Баньолесе (в 4 км от Эль-Солей) выиграла приз за лучший сюиксо в мире на гастрономическом конкурсе и в Год Сюйсо.

Конкурс «Лучший Xuixo в мире» впервые был организован в 2018 году, приурочивая к столетию этих десертов Жироны, которые стали символом города и провинции Жирона.

Xuixo - это паста из региона Жирона. Это обжаренная паста цилиндрической формы, покрытая сахаром, заправленная каталонскими сливками (каталонские сливки сделаны из молока и загущены кукурузной мукой). Обычно его едят на завтрак или к чаю. Предполагается, что эта кондитерская возникла в Жироне примерно в 1920 году.

Легенда о Тарле

Согласно легенде из Жироны, изобретение Ксуйшо следует приписать Тарле, очень милому человеку, который присутствует в легендах этой местности. Этот акробат, развлекавший граждан на карантине во время эпидемии, влюбился в дочь кондитера. Однажды, когда он навестил любимую девушку, появился его отец и спрятался в мешке с мукой. К сожалению, он чихнул (что звучало как шепот) и был обнаружен. Прежде чем кондитер успел рассердиться, он пообещал жениться на своей дочери и дать ей рецепт особой кондитерской: Xuixo. Он назвал его в честь выдавшего его чиха. Сегодня фигуру Тарлы можно увидеть каждый год во время весенних праздников, когда его копия устанавливается на том месте, где он принимал жителей Жироны.

Чтобы сохранить традицию, в настоящее время на улице Аргентерия, которая разворачивается во время весенних праздников (вокруг Сан-Жорди), вешают куклу. Это кукла с деревянной головой и телом, набитым опилками.